種類　赤ワイン/辛口　
生産地　カンパーニャ州 /イタリア
ブドウ品種　アリアニコ 100%
容量 750ml

【サルヴァトーレ・モレッティエーリ】
「南のバローロ」と称される「タウラージ」の作り手。タウラージは標高の高いカンパーニャ州アヴェッリーノにある火山性土壌と、石灰質土壌の混在する地域。
彼がこの地を取得したのは1983年。生産する赤ワインは全て同区画（チンクエ・クエルチェ）のアリアニコ100％だが、樹齢の差によりタウラージ・リセルヴァからIGTイルピニア・アリアニコまでを区分する。

【タウラージ ヴィーニャ チンクエクエルチェ】
ヴィーニャ・チンクエ・クエルチェの区画。海抜500-550ｍの南東向きの畑で、粘土石灰岩土壌。樹齢は18-22年。アリアニコは晩熟な為、11月初旬から中旬にかけて手摘みで収穫。温度管理されたスティールタンクで発酵させ、約48ヶ月間バリックと大樽で熟成させる。6ヶ月後にブレンドし、またバリックと大樽に入れて熟成させる。熟成期間中は状態を確認しながら混ぜることで、オーク風味を乗せ過ぎずに、フレッシュな果実味が保たれ、タンニンが丸くなり、バランスの良さを生み出している。最後に6ヶ月の瓶熟成を行う。