シャルドネ 2020/ WOODY FARM & WINERY,2人のソムリエが解説するワインショップ,sommelierdue

日本ワイン

白ワイン- White wine

シャルドネ 2020/ WOODY FARM & WINERY

2,420円(税込)

購入数

種類　白ワイン/辛口
生産地　かみのやま/山形
ブドウ品種　シャルドネ87％・ピノノワール8％
ソーヴィニヨンブラン5％
容量　750ml
表示アルコール度数11.5%未満

（ワイナリー資料より）

2013年の創業以来、途切れずリリースしている銘柄の一つ【シャルドネ】

私達の辿ってきた変遷が一番伝わりやすいシャルドネとして毎年アップデートしています。

9月の晴天が多かった2020年のシャルドネは、もう毎日が収穫日和の状態に関わる人は
高揚していました。酸度が抜けやすい品種ゆえに、20VTのような燦燦とした日が続くVT
は早めに収穫しています。
数値以上のパリッとした酸味、洋ナシや青リンゴ、パイナップルを思わせるエステルへ、すだち等の爽やかで苦味のある風味も感じられます。抜栓直後に、ややピリッと来る溶存ガスはそれらの清涼感を際立たせるのに役立ちます。もう少し時間が経てばバニラやナッツ類も顕著に感じはじめ、構成要素の紐を解くことが容易になるでしょう。

現在の所(2023年)、上山市内のワイナリーは全て上山産シャルドネを手掛けています。地域の個性をとらえる場合、またVTの個性をとらえる場合、同じ品種が望まれます。またワイナリーごとの個性を把握する場合、品種はニュートラルな方が良いでしょう。それ故に、シャルドネのワインは重要な指標になると感じています。
私達にとって8回目の醸造になった2020年のテーマは、【レドックス】です。果汁を酸化的に扱うロット、果汁を還元的に扱うロットをそれぞれ分けて仕込みました。例年より酸度が低い傾向にあったのでMLFを回避しながら、最終的にブレンドしています。それぞれ異なるタイプの香味を得られる反面、やや単調になりすぎる傾向が熟成中に感じたので、PNとSBの混醸の樽熟成の原酒を13％ブレンドしています。ブレンド後には香りのトーンは変わらずに、より厚みを感じやすくなり余韻の幅も増えています。今後の熟成で、もう少しエステルが落ち着いてくると更に良くなるでしょう。

最近チェックした商品

アンヌ 2019 / ドメーヌマルクテンペ Anne 2019 / Dom Marc Tempe
4,290円(税込)
もぐらシャルドネ 2022 / カーブドッチ
4,235円(税込)
パシュートシャルドネステンレス発酵 2021/ シクロヴィンヤード
3,960円(税込)
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ 2011 / ラフォルトゥーナ Brunello di Montalcino 2011 / La Fortuna
11,000円(税込)

配送・送料について

クロネコヤマト

配送について配送日時指定はご注文日より4日後とさせていただきますが、それよりも早い配送ができる場合もございます。お問合せください。

支払い方法について

Amazon Pay

Amazonのアカウントに登録された配送先や支払い方法を利用して決済できます。

クレジット

銀行振込

振込を確認後、商品を発送いたします。
振込手数料はお客様負担とさせていただきます。

ソムリエT ＆ソムリエK
Ryohei Tsurui & Hajime Kusunose

Sommelier Dueにお越しいただきありがとうございます。
このショップでは、様々な国のワインの中から、「飲んで美味しかった！」「ぜひ皆様におすすめしたい」ワインを販売しております。
ソムリエＴ（左）鶴井良平・・・多くのイタリアンレストランでソムリエ、マネージャーとして勤め、現在は外苑前トラットリア Domenica D'olo （ドメニカドーロ）にてソムリエとして勤務、また飲食店独立準備中でもある。イタリアと日本に熱い偏愛ワインラヴァー。
ソムリエＫ（右）楠瀬肇・・・東京や横浜・鎌倉のホテルやレストランなどで、ソムリエ・バーテンダー職を経験。大手小売業のワイン専門店で研鑽を積んだ後、ワインコンサルタントとして参画。ワインのＰＲや販促、世界各国のワインを媒体とした様々なワイン関連PRイベントをプロデュース（過去に300イベントを実施）。その一方で、ワインの魅力を広げるべく、映像クリエイターやフォトグラファー、ラジオパーソナリティーとしても活動中。