種類　赤ワイン/辛口　
生産地　DOCG バローロ ピエモンテ州/イタリア
ブドウ品種　ネッビオーロ100%
容量 750ml
表示アルコール度数14.5%

バローロボーイズの一員として現代バローロを牽引してきた「パオロ・スカヴィーノ」

ワインコメント
複雑な香り、熟したイチヂク、野イチゴ、チェリー、青いハーブとバラの華やかな香り、カカオのニュアンスも。凝縮感がありブドウの旨味のエネルギーや伸びを最も感じる。収斂性が全く気にならないほどの旨味とバランス。（ソムリエ T）

現当主はエンリコ・スカヴィーノ。カンティーナ（イタリアでワイナリーのこと）は祖父ロレンツォによって1921年に設立。因みにパオロは父の名前。本拠地はカスティリオーネ・ファレット村。モダンバローロ、バローロボーイズの一員として現代バローロを牽引してきたエンリコはフレンチバリックやロータリー・ファーメンテンターなど新しい技術を導入。新しいバローロの道を切り拓く。技術だけではなく畑の仕事も精力的で祖父や父の教えのもと栽培の難しいネッビオーロを見事なバローロに仕上げている。またバローロにブルゴーニュのようなクリュ（畑）の概念を取り入れた生産者の一人であり、彼の作るクリュ・バローロはそのテロワールにより明確に個性を打ち出している。

パオロ・スカヴィーノのフラッグシップともいえるクリュバローロ。国内外の評価もとても高い。1978年に初めて単一畑をリリース。カスティリオーネ・ファレット村のブリック・デル・フィアスクの畑は標高260m、南西向き斜面。石灰質、泥灰質、重い粘土質土壌。フレンチバリックで10ヶ月の熟成後、14ヶ月間フランスの大樽で熟成。ステンレスタンクで12ヶ月の熟成。10ヶ月の瓶熟後リリース。