種類　スパークリングワイン/辛口　
生産地　ヴァルドッビアデーネ ヴェネト州 /イタリア
ブドウ品種　グレラ、ベレーラ
容量 750ml

ナチュラルなプロセッコ限定入荷！

ソムリエ K プロセッコと言えば、世界で一番売れているスパークリングワインですね。シャルマ方式でフレッシュ＆フルーティーな味わいです。

ソムリエ T はい、その地で普通のプロセッコをつくることもできたはずですが、彼らはそれをせず
「土地と向き合い、土地とともに生きる」理念を持ってワイン作りに取り組んでいます。
実はプロセッコは雨も多く、ナチュラルワイン作りはかなり困難なエリアです。

ソムリエ K 個性を貫く生産者ですね、このワインも普通のプロセッコとは違う優しさと深みがあります。

【フラテッリ コラーヴォ Fratelli Collavo】
フラテッリ・コラーヴォはヴェネト州トレヴィーゾ県のヴァルドッビアーデネ村にワイナリーを構えるプロセッコの造り手です。
1960年代に先代のチェーザレ・コラーヴォがワイナリーを立ち上げ、現在はチェーザレの息子であるマッシモ、マルコ、マウロの3兄弟が力を合わせてワイナリーを引き継いでいます。所有するブドウ畑僅か5ヘクタールしかなく、プロセッコ2種類で合計3万本しか造られていない、スパークリングの生産者としてはかなり小規模のファミリーワイナリーです。

コラーヴォ3兄弟は、畑に対して徹底的にストイックに向き合い、完全無農薬を実践し、畑やブドウ樹自体に病害に打ち勝つ力を備えさせ、そのブドウを自然発酵させることにより、商業的なプロセッコとは明らかに違うピュアで滋味深いプロセッコを生み出します。

【ブリュット 6.0】
9月最終週に手摘みにて収穫。ソフトプレスを行い15日間ステンレスタンクで自然酵母で発酵。ステンレスタンク内で2次発酵が終了後に瓶詰め。名前の由来はワインに残る残糖度を示しています。エチケットに記載されている”Rive di refrontolo”（リーヴェ・ディ・レフロントロ）とはコネリアーノ・ヴァルドッビアデーネで限定されている43の上質な単一畑の一つを指します。

（インポーター資料より）