キャンティクラッシコグランセレッツィオーネヴィーニャデルカパンニーノ 2019 / ビッビアーノ ,２人のソムリエが解説するワインショップ,sommelierdue

赤ワイン- Red wine

キャンティクラッシコグランセレッツィオーネヴィーニャデルカパンニーノ 2019 / ビッビアーノ

5,500円(税込)

購入数

種類　赤ワイン/辛口　
生産地　カステッリーナ・イン・キャンティ DOCG キャンティ・クラシコトスカーナ/イタリア
ブドウ品種　サンジョヴェーゼグロッソ 100%
容量 750ml

ジュリオ・ガンベッリが提唱した長期マセラシオンに代表される独特のワイン造りを今に残す。

「ガンベッリ最大の特徴は長いマセラシオン。現代のキャンティは10日前後が主流だが、ビッビアーノでは15～30日と非常に長くなっている「
「長いマセラシオンには高い葡萄の質と清潔さが必須。腐敗果が揮発酸のリスクを上げる。醸造環境が不衛生だとブレットのリスクが高まる」
（インポーター資料より）

ソムリエ T ジュリオ・ガンベッリ氏は「カーゼ・バッセ」「ポッジョ・ディ・ソット」「モンテヴェルティーネ」などの名立たるワインを産み出したとも言える人物です。

ソムリエ K そのガンベッリの教えを受け早くから有機栽培を実践。健全なブドウを育てることに注力したビッビアーノ。そのワインは優しくも気品に溢れています。

ソムリエＴ「グランセレッツィオーネ」は最初から長期熟成を目的として作られるキャンティクラッシコ。今はまだ落ち着いていませんが、セラーで寝かせてみてはいかがでしょうか？？

【ビッビアーノ】
1865年に設立されたビッビアーノ。長く「マロッケージ·マルツィ家」が所有している。キャンティ・クラシコの中で最古の歴史を持つ家族の1つ。現当主は5代目のトンマーゾとフェデリコ兄弟。カステッリーナ・イン・キャンティに位置し、30haの中に葡萄畑、オリーブ畑、森を所有している。

【キャンティ・クラッシコ】
敷地内丘陵の南西及び北東向きの両斜面で収穫された葡萄を使用。石灰粘土質土壌。収穫は9月下旬よりスタート。除梗後、ステンレスタンクとセメントタンクで23日間発酵、マセラシオン。50％はセメントタンク、50％フレンチオーク樽で18ヶ月間熟成後、約6ヶ月間の瓶内熟成。

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ソムリエT ＆ソムリエK
Ryohei Tsurui & Hajime Kusunose

Sommelier Dueにお越しいただきありがとうございます。
このショップでは、様々な国のワインの中から、「飲んで美味しかった！」「ぜひ皆様におすすめしたい」ワインを販売しております。
ソムリエＴ（左）鶴井良平・・・多くのイタリアンレストランでソムリエ、マネージャーとして勤め、現在は外苑前トラットリア Domenica D'olo （ドメニカドーロ）にてソムリエとして勤務、また飲食店独立準備中でもある。イタリアと日本に熱い偏愛ワインラヴァー。
ソムリエＫ（右）楠瀬肇・・・東京や横浜・鎌倉のホテルやレストランなどで、ソムリエ・バーテンダー職を経験。大手小売業のワイン専門店で研鑽を積んだ後、ワインコンサルタントとして参画。ワインのＰＲや販促、世界各国のワインを媒体とした様々なワイン関連PRイベントをプロデュース（過去に300イベントを実施）。その一方で、ワインの魅力を広げるべく、映像クリエイターやフォトグラファー、ラジオパーソナリティーとしても活動中。