種類　スパークリングワイン/辛口　
生産地　ヴァルドッビアデーネ ヴェネト州 /イタリア
ブドウ品種　グレラ、ビアンケッタトレヴィーゾ、ベレーラ
容量 750ml

フラテッリ・コラーヴォはヴェネト州トレヴィーゾ県のヴァルドッビアーデネ村にワイナリーを構えるプロセッコの造り手です。
​1960年代に先代のチェーザレ・コラーヴォがワイナリーを立ち上げ、現在はチェーザレの息子であるマッシモ、マルコ、マウロの3兄弟が力を合わせてワイナリーを引き継いでいます。所有するブドウ畑僅か5ヘクタールしかなく、プロセッコ2種類で合計3万本しか造られていない、スパークリングの生産者としてはかなり小規模のファミリーワイナリーです。

コラーヴォ3兄弟は、畑に対して徹底的にストイックに向き合い、完全無農薬を実践し、畑やブドウ樹自体に病害に打ち勝つ力を備えさせ、そのブドウを自然発酵させることにより、商業的なプロセッコとは明らかに違うピュアで滋味深いプロセッコを生み出します。

9月最終週に手摘みで収穫。ソフトプレスを行いステンレスタンクで自然酵母で発酵。

翌年の春に澱引きをせずにノンフィルターで瓶詰めされ、残りの糖分により瓶内で再発酵を起こします。他のプロセッコよりもさらに亜硫酸を抑えて造られており、澱からの旨味と個性と合わさり、自然でドライな果実味が楽しめます。リリースしてから暫くは穏やかなフルーティー感が際立ちますが、瓶内での澱との接触が長くなるにつれ複雑味のある味わいになり、ドライなコクが強まります。

澱由来の酵母感のあるミネラル香と白桃のようなフルーティーさが感じられます。

穏やかで清涼感のある自然なアロマがやさしく広がります。
​彼らのワインの中でも特にSo2が抑えられている為、非常に自然でスムーズな飲み心地が味わえます。
瓶内での澱との接触を続ける事により、今後さらに複雑味を増していきます。
（インポーター資料より）