種類　赤ワイン/辛口　
生産地　DOC エトナ シチリア州/イタリア
ブドウ品種　ネレッロ・マスカレーゼ 100%
容量 750ml

（インポーター資料より）
生産地：ソリッキアータのコントラーダ・クラサの単一畑 標高 650m、樹齢 65〜100 年超のプロ・フィロキセラの樹

醸造： 円錐台形の木製の開放発酵槽で発酵、マセレーションは 3 週間。 セメントタンクで熟成。

アルベレッロに用いられるクラサの土壌は他の畑より古いため、よりやわらかく、岩が少ない。樹齢の高さから収量は自然と低くなる。2019 年から木製の開放発酵槽で発酵を行っている。リヴァッジと比較すると明るい色調。
小さな赤い果実やブラッドオレンジを感じさせる香りはピュアで焦点が定まっている。複雑さと深み、密度は別次元で、立体感があり酸も美しい。タンニンの質もよく、エレガントで、熟成ポテンシャルも存分に感じさせる。
筋肉質な部分はセッラルンガ・ダルバのネッビオーロに共通するところがある。生産量 2000 本。

【歴史】
2013 ヴィンテージのわずか 3000 本のワインから、SRC（エッセルチ）の歴史は始まりました。少しずつ生産量が増えているとはいうものの、2017 ヴィンテージでも 13,000 本にしか届きません。生産量を毎年少しずつ増やす計画はありますが、職人的な仕事を続けるということに変わりはありません。

当主の Rosario Parasiliti ロザリオ・パラシリティ（愛称はローリ）は建築関係の企業を営む三代目でしたが、幼少のころから常に食卓にのぼっていたワインへの情熱がどうしても捨てきれず、2013 年にクラサにある畑を購入、ワイン作りをはじめます。
その際、アドヴァイスをもらったのが、カンティーナの建設でも関わりのあったフランク・コルネリッセン氏です。「いかに畑での仕事が大切なのか」 「ワイナリーの中では、できる限り介入を少なくするべき」 など、言葉にしてしまってはシンプルかもしれませんが、実際にはもっと精神的なところも含めて、大きく影響を受けています。

【畑・栽培】
最初に購入したのは、ソリッキアータのクラサというコントラーダにある畑。非常に古い畑で、ネレッロ・マスカレーゼとネレッロ・カップッチョが、アルベレッロ仕立てで栽培されています。その脇には栗の樹が生えていて、アルベレッロの支柱にも栗の樹が使われています。同じエリアにある畑でも、どのくらい前からその畑にブドウが植えられていたかというのは非常に重要な情報で、どれだけごろごろとした溶岩の比率が高いのかが、その指標のひとつになります。その後購入した畑のなかには、畑を取り巻く環境としては素晴らしくても、1970 年台に垣根仕立てに近い形に変えられてしまったものも含まれています。どうやら、アルベレッロ仕立ての素晴らしい畑を探すのは、そう簡単ではないようです。 SRC では、ソリッキアータのクラサ以外にも様々なエリアに畑を所有しています。2017 年から醸造を行っているランダッツォのカルデラーラにあるワイナリーの前の畑には、新しく植樹を行った一角があります。その畑の植樹密度は高く、すべてアルベレッロで、ローリの理想とする畑の実現に向けて、新たな一歩を踏み出しています。
SRC の動きはそれだけにとどまりません。山を分け入ってたどり着いた一角に、突如あらわれたテラス式の畑。昔ブドウが植えられていたことをあわらすものです。栽培家の減少とともにブドウが引き抜かれ林になっていましたが、それらを伐採、再びブドウ畑にしようと、土地そのものを購入しています。時間のかかるプロジェクトですが、これは SRC のワイナリー単体にとどまらず、エトナ全体でのブドウ畑の復興にむけ、一石を投じています。栽培には、創業当初から有機農法を採用しています。