種類　スパークリングワイン/辛口　
生産地　モンティチェッリ・ブルッサーティ ロンバルディア州 /イタリア
ブドウ品種 シャルドネ 100%
容量 750ml

ドラピエやジャックセロスなどの自然派シャンパーニュが好きな方にオススメです。

自然派の作り手らしい優しい印象。輝きのあるイエローゴールド。泡立ちは繊細で仄か。熟れたレモンやグレープフルーツ、柚子のような柑橘の香り、栗やイーストのニュアンス。
旨味を伴った果実味、酸味は穏やかです。（ソムリエT）

（インポーター資料より）
フランチャコルタエリアの東側、モンティチェッリ・ブルッサーティに位置する生産者。エミリオとアウレリオ・デル・ブオノ兄弟が運営しております。カーサ・カテリーナの畑は小高い丘に点在し、石灰や凝灰岩、粘土石灰が混じるミネラル分豊富な土壌です。

1983年より瓶詰めを開始しますが、方向性の違いにより2005年にフランチャコルタ協会から脱退。以降規定にとらわれず、自身の目指すワイン造りを進めております。

ジャック・セロスや、その愛弟子ジェローム・プレヴォーの造るシャンパーニュに傾倒し、彼らのようにビオロジックでの栽培や野生酵母のみでの発酵、ノンドサージュでの造りを基本とし、また醸造時のSO2や、ティラージュ時のショ糖など、葡萄由来以外の原料は一切使用しません。

醸造： ステンレス90％、木樽10％にて一次発酵。瓶内二次発酵後36ヶ月熟成。
年産本数：16,500本