ジュヴレシャンベルタンオーエシェゾー 2021 / ドメーヌクリストフブリチェック２人のソムリエが解説するワインショップ,sommelierdue

赤ワイン- Red wine

ジュヴレシャンベルタンオーエシェゾー 2021 / ドメーヌクリストフブリチェック GEVREY CHAMBERTIN "AUX ECHEZEAUX" 2021

8,250円(税込)

購入数

種類　赤ワイン/辛口
生産地　AOC コートドニュイ /フランス
ブドウ品種　ピノ・ノワール100%
容量 750ml

ポーランド生まれの彫刻家でもあったジョルジュ・ブリチェック氏は１９３８年に戦禍を逃れるように単身渡仏。ブルゴーニュで生産者としての修行を始め､ドメーヌは１９５３年に創設されました。ジョルジュ氏は､１９８３年に引退し､長男のエドゥアール氏に引き継がれ､２００３年より彼の息子クリストフ氏が３代目としてドメーヌを引き継ぎました。

ブリチェック家はバチカンの洗礼を受けており､彼のワインカーヴの中は教会のような装飾が施されています。ジョルジュ氏は敬虔なキリスト教徒で､ポーランド出身のカロル・ヨゼフ・ヴォイティワ枢機卿が教皇ヨハネ・パウロⅡ世となられた折､ポーランド出身の教皇は初めてだったことから大変誇りに思ったそうです。
そこでヨハネ・パウロⅡ世の生まれ年である１９２０年に植樹された畑を購入し､出来上がったワインを持参し教皇庁に出向き､この畑から出来上がるワインに教皇の名を冠する許可を頂いたのです。
こうしてブリチェック最高のキュヴェ｢キュヴェ・デュ・パプ・ジャンポールⅡ世｣は生まれたのです。これは当然ながらバチカンの正式な許可も受けています。ヨハネ・パウロⅡ世(１９２０－２００５)は死後聖人認定され､今も全教会の崇敬の対象となっています。

ブリチェックの栽培は厳格なリュット・レゾネで､基本的にはビオ・ロジックで有機肥料を使用します。除草剤などの化学的な介入は行わず､微生物の活動を活発にする為に土を耕すなど基本の仕事をひたすら繰り返す事が大事だと言います。

ビオディナミではボルドー液を多用する傾向にあるのでそれとは違うアプローチを模索し続けています。厳密で細やかな剪定と芽掻き作業によって収量を制限しています。（ぶどう一株あたり収量は６～8房）収穫は手作業で行い､果実を傷めないよう小箱を使用。古樹のぶどうをふんだんに使い古典的な醸造法で造られるワインは清澄のみを行い､濾過はしません。凝縮感のある味わいと芳醇で強烈な香りを持つワインは十数年の熟成が十分に可能です。

クリストフ氏の代になり､エレガントで優美なスタイルへと変わりつつあり､新たに多くのファンを世界中で増やしています。

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ソムリエT ＆ソムリエK
Ryohei Tsurui & Hajime Kusunose

Sommelier Dueにお越しいただきありがとうございます。
このショップでは、様々な国のワインの中から、「飲んで美味しかった！」「ぜひ皆様におすすめしたい」ワインを販売しております。
ソムリエＴ（左）鶴井良平・・・多くのイタリアンレストランでソムリエ、マネージャーとして勤め、現在は外苑前トラットリア Domenica D'olo （ドメニカドーロ）にてソムリエとして勤務、また飲食店独立準備中でもある。イタリアと日本に熱い偏愛ワインラヴァー。
ソムリエＫ（右）楠瀬肇・・・東京や横浜・鎌倉のホテルやレストランなどで、ソムリエ・バーテンダー職を経験。大手小売業のワイン専門店で研鑽を積んだ後、ワインコンサルタントとして参画。ワインのＰＲや販促、世界各国のワインを媒体とした様々なワイン関連PRイベントをプロデュース（過去に300イベントを実施）。その一方で、ワインの魅力を広げるべく、映像クリエイターやフォトグラファー、ラジオパーソナリティーとしても活動中。

ジュヴレ シャンベルタン オーエシェゾー 2021 / ドメーヌ クリストフ ブリチェック GEVREY CHAMBERTIN "AUX ECHEZEAUX" 2021