種類　赤ワイン/辛口　
生産地　パンツァーノ・イン・キャンティ DOCG キャンティ・クラッシコ /イタリア
ブドウ品種　サンジョヴェーゼ100%
容量 750ml
アルコール度数 13.5%

サンジョヴェーゼの最上の作り手が仕込む「グラン・セレッツィオーネ」という格付けワイン。

ソムリエ T　2014年から始まったキャンティ・クラッシコの最上の格付け「グラン・セレッツィオーネ」。どの生産者も最高の畑のブドウから仕込む、長期熟成のキャンティ・クラッシコです。

ソムリエ K　フォントディはキャンティ・クラッシコのトップ生産者の一人。オーナーのジョヴァンニ・マネッティ氏はキャンティクラシコ協会の会長も務めています。

ソムリエ T そのフォントディの良質の畑、「ヴィーニャ・デル・ソルボ」から産み出されるこのワインはスケールの大きさを感じます。トップキュヴェのフラッチャネッロを超える日も来るかもしれません。

【フォントディ】
設立は1968年。歴史の古い生産者の多いトスカーナで、短期間でトップに躍り出たのは、当主ジョヴァンニ・マネッティのサンジョヴェーゼにかける情熱と愛情があればこそ。「サンジョヴェーゼはトスカーナでしか成功しない。サンジョヴェーゼを信じ、育てるのが我々の義務なんだ」と信念を語る。
ボルドーやカリフォルニアを旅して学び、名エノロゴのフランコ・ベルナベイと共に、畑造りから始めた。1990年という早い時期にオーガニック栽培を始め、区画ごとに醸造し、熟成にフレンチ・バリックの新樽を導入した。ベルナベイは「ミスター・サンジョヴェーゼ」と呼ばれるスペシャリスト。多くの優れたワインを手掛けている。

テロワールにも恵まれていた。ワイナリーがあるのは、キアンティ・クラッシコのパンツァーノ・イン・キアンティ地区。丘陵地帯にコンカドーロ（黄金の盆地）と呼ばれる美しい畑が広がる。標高が高く、昼夜の気温差が大きいため、ブドウに酸が乗る。完熟を待って、手摘みする。完熟したブドウは、フレンチオークと溶けあう。

ピノ・ネロ（ピノ・ノワール）、シラーもいいが、マネッティの造るサンジョヴェーゼは常に素晴らしい。キアンティ・クラッシコですら、並みの生産者のトップキュヴェをしのぐ。サンジェベーゼ100％のヴィーニャ・デル・ソルボは単一畑の個性を表現する。

【キャンティ クラシコ グラン セレツィオーネ ヴィーニャ デル ソルボ 2014 / フォントディ 】
樹齢：約 50 年 土壌：石灰岩・粘土・片岩質 植樹密度：3,500-6,000 株/ha 畑：南西向き
醸造：ステンレスタンクで野生酵母を使い 3 週間自然発酵。新樽率 50％のフランス産オークとカスクで 24 ヶ月熟成。